
配置煙香制品(pin)香精所用的原料(liào)稱爲煙用香料,煙(yān)🔴妇❌女老太太GMRBGMBGM㊙️用香料既可以單(dan)獨使用,也可以多(duo)種按一定配比調(diao)和使用。煙用香料(liào)不但包括了各種(zhǒng)煙香植物的✏️提取(qǔ)物、浸膏、精✉️油,以及(jí)在煙葉或煙氣的(de)特征香味中已鑒(jian)定出的化學成分(fèn),還包括了各種食(shi)用香料。
爲了使煙(yān)香制品配方中各(gè)種煙葉的香味協(xié)調起來,形成具有(you)統一的、獨特的煙(yān)香風味類型,同時(shí)掩蓋雜氣、緩解刺(ci)激,以達到煙香和(he)吸味品質最佳的(de)♍目的,需要對煙香(xiang)制品進行加👣香。其(qí)主要作用有以下(xia)幾方面:
1、加香賦予(yǔ)煙香制品特征香(xiang)氣和風味,讓其擁(yong)有更優雅、舒适的(de)香氣,形成其獨特(tè)的風格和魅力,帶(dai)來🌏産品差異化,激(ji)發嗅吸的欲望。
2、有(yǒu)目的地增加或增(zēng)強其他香味,使煙(yan)味豐滿。不同🚶的煙(yān)💋葉🐅按照一定配方(fāng)進行組合之後,經(jing)常出現香氣欠豐(fēng)滿和單調的問題(tí),需要根據産品的(de)設計風格的要求(qiu)增加或增強香味(wei)。
3、煙氣幹燥和粗糙(cao)是煙香制品面對(dui)的一個重要問題(ti),适當地加香可以(yǐ)有效降低幹燥感(gǎn),消除粗糙感🧑🏽🤝🧑🏻,增加(jia)甜潤度,改💋善吸⁉️味(wei)。
4、消除不同等級煙(yan)葉之間的香氣特(te)征和品質差異。煙(yan)香制品🤞通過香料(liao)的輔助和襯托作(zuo)用,可以有效地達(dá)到補充香👈氣,掩蓋(gai)雜氣,改進吸味的(de)目的,同時減少或(huò)消除同一制品中(zhōng)不同等級煙葉之(zhī)間的差異。
5、合适地(di)加香,可以在一定(dìng)程度上提高煙葉(yè)的等級,提高煙香(xiāng)制品的檔次。
爲煙(yan)香制品挑選香料(liào)之前,首先要确定(ding)需要解決什麽問(wen)題,比如讓煙氣更(geng)豐滿,或是抑制雜(za)氣等;其次需确定(ding)用于哪個工藝環(huán)節;然後确定香型(xing)和類别,比如濃香(xiāng)型、清香型,又比如(ru)花香、果香、甜香、烘(hong)烤香等;最後确定(dìng)加香對象的香氣(qì)特點、品🙇🏻質和檔次(cì)。通過上述工作明(míng)确了加香目标後(hòu),就可以選擇合适(shi)的香料了。

這類原(yuan)料是指煙香植物(wù)的天然提取物,包(bao)括浸膏、淨油❤️、酊劑(jì)、精油等。原料具有(yǒu)煙香植物的特征(zhēng)香氣🐅,爲煙香制品(pǐn)賦💋予或♈增強這種(zhong)香氣。
目前,科(kē)學家已在煙葉或(huo)煙氣的特征香味(wèi)中鑒定、分離出多(duō)種化學成分,這些(xie)化學成分是煙香(xiāng)的主要緻香成分(fèn),是自然界天然存(cun)在的。這些化學成(chéng)分可以通過合成(chéng)的方式生産爲㊙️香(xiāng)料獨立穩定存在(zai),并且等同于天然(ran)的化學成分。
煙葉和煙氣(qi)本身天然具有一(yi)定的苦、辣刺激感(gan)和雜🛀氣,爲了在🏃♂️嗅(xiù)吸過程中避免或(huo)緩解這種不良感(gan)覺,使煙氣更柔和(hé)圓潤,可通過添加(jiā)一些香料以達到(dào)這樣的目的。比如(rú)利用楓槭浸膏、紫(zi)蘇葶等香料增加(jia)煙草甜味、降低幹(gàn)燥🐆感,比如利用葫(hu)蘆巴浸膏、菊苣浸(jin)膏、酸角浸膏等香(xiang)料抑💯制刺激雜氣(qi),比如利用橡苔浸(jin)膏、紫蘇醛等香料(liao)增加煙氣中的青(qing)香,比如🤟利用香蘭(lan)素,香莢蘭豆浸膏(gāo)等香料修飾煙氣(qì),令吸味豐滿醇厚(hòu)。
所有的食用香料(liao)都可以作爲煙用(yong)香料,爲煙香制品(pǐn)增添花香、果香、薄(bao)荷香、木香、焦甜香(xiang)、烘烤香、酒香等風(feng)味。
•
›•
·